【02.26 香港酒店工會中環街站】

因為店名而被人誤認、指罵，90後的Grace在疫情下，由餐廳經理轉變為一間七百呎車仔麵檔口老闆娘，養活三四名前餐廳夥計，為的都是希望以能力範圍做自己可做的事。 【 由打工仔　到老闆娘　身份轉變 】 去年七月，上環某所數千呎的食肆，因飽受不了高昂租金，無奈結業。同一街道，過半數店舖因經營困難亦相繼結業。當時身為前經理的Grace，與同行二十多名員工，一起加入失業大軍。 疫情下搵食艱難，求職更甚。如今市場供過於求，職場壓價情況很普遍，Grace坦言很少機會可找到同等職級或薪金。然而，自己在逆市較幸運，屢次求職順利，甚至有不同公司的選擇。 縱使當前有數個頗理想的Offer，Grace卻決定逆市開舖，為的是希望提供一個穩定的地方讓大家相處，一起捱下去。以自己能力範圍，開一間車仔麵檔，聘請的都是以前並肩作戰、理念一致的舊同事。 【 饔饗之別　挫敗連連 】 「饔」名字的由來，只是當初算命，很隨意的找到個相符筆劃的字。沒想到11月剛開業便要面對公開的指責，矛頭直指深水埗被稱「偽黃」的車仔麵店。 當自己成為店舖的老闆、當事人，Grace感受截然不同。不論是網上的抨擊，或是現實的惡言相向，這個「食字風波」令Grace初時壓力大得濕疹翻發。剛開業已被抹煞所有努力，她更曾經質疑自己是否選錯名字，甚至考慮轉名。 幸得夥計的支持，Grace把這些流言蜚語當作為自己間接宣傳。她笑言，曾有客人斥「和你pay都冇你嘅」，對於這些情況已見怪不怪，「網絡世界講句嘢好容易，倒不如親身落嚟fact check吓」。 除網民食字風波外，麵舖剛起步便遇到晚市禁堂食、二人限聚措施。開業本應雄心壯志，不求賺大錢，只求收支正常。可惜事與願違，接二連三的難關為老闆娘帶來重重的挫敗感。 開業至今，饔每月的營業額都沒辦法應付交租。「每日都計緊自己份身家可以捱到幾耐」，不少朋友曾勸退Grace，逆年下還要開舖「捱騾仔」，「無糧出仲要倒貼舖租」。Grace表示幸得到家人一直以來的鼓勵，直言開店「無怨無悔」，加上長沙灣街坊的支持，令她有動力捱下去。 對於政府的抗疫態度，Grace批評，若當初「一刀切」封關，根本不會出現任何後續問題，如今對飲食業的影響更無法預示。她更直斥「安心出行」登記，或是最近推出的執枱專員，只是難為人手緊絀的小店。 【 良知與良心 】 與Grace的閒談中，不難聽出她是一個以員工、顧客為本的人。「本身個心就係要開間舖比大家 」，就算自己住在疫下不太受影響的元屯天區域，Grace在店舖選址方面亦希望員工較方便就腳。 曾任經理的Grace，認為服務與食物質素同樣重要。就算自己的政見如何，「我唔係要靠黃去搵生意，我要去靠自己專業去搵生意」，而她的專業就是多年的餐飲、服務經驗。她的態度亦感染到不少人，甚至有由3年前前餐廳的食客，在Grace轉工，到現在創立自己的事業，都一直支持光顧，「真係睇住自己大」。 店舖沒有隆重的裝修，只是簡單數張文宣。Grace表示貼文宣是一個宣洩的渠道，也是同路人支持你的態度。但比起貼一百張文宣，Grace更希望以一些實際行動，回饋街坊。 敞開心扉與客人溝通，不計較，憑良心做生意，令她與顧客的關係不再只是單純的顧客，而是朋友。「其實佢哋可以消費完就算，唔需要對一個無關係嘅老闆娘做額外嘅付出」，Grace同時感激街坊不論在店舖，或是個人的支持。尤其是早前在社交網站告急後，長沙灣街坊馬上「爆買懲罰」，她深感欣慰。 【 食物推介 】 食物方面，老闆娘推介手打蝦條、炸雲吞，稱幾乎每位客人必叫的。另外，新出的木耳冬菇雞肉雲吞、酸齋，亦可一試。老闆娘指，新出的木耳冬菇雞肉雲吞每日新鮮預備，人手製作，售完即止。唯筆者當晚無緣品嘗，建議有興趣的讀者及早到訪。 饔 車仔麵地址：長沙灣青山道473A地下A2號舖電話：60547623 撰+攝 ／ DE、J仔

娛藝院線（UA Cinemas）宣佈於即日起 (8日) 全線結業，該公司特此向長期支持UA的顧客鄭重致歉。 UA戲院表示數十年來一直用心經營戲院業務，致力提供最優質和專業的戲院服務，竭誠地為顧客帶來極致的觀影娛樂。 UA戲院表示，由於疫情及長期的經營壓力，宣佈於即日起全線結業，就此感到可惜，亦認為這絕對是一個痛心及艱難的決定，UA戲院衷心感謝每一位UA的顧客、同事和合作夥伴過去的鼓勵和支持。 據網上消息指，UA戲院員工於星期日收到人事部通知，星期一毋須回到公司上班，員工須到灣仔「聽講座」。而今日（8日）凌晨起，　網站無法正常購票，而旗下的UA Cinemas手機應用程式亦從昨晚起無法正常顯示任何資訊。 UA戲院為符合法律程序及保障各方利益，表示已啟動清盤程序，個別客戶或合作夥伴如有任何查詢，可致電 3104-1777或 3104-1779。 撰 ／ Hong

本港昨日（6日）新增八宗武漢肺炎確診病例，其中四宗是本地個案，有兩宗源頭不明，其中一宗曾到K11 MUSEA的洗手間。新增的其中一宗源頭不明個案是一名34歲男人，住在灣仔廣生行大廈，他上月24日曾到尖沙咀出席一個物業投資講座，同日曾到K11 MUSEA去洗手間。 衞生防護中心相信K11 MUSEA爆疫，是有一名隱形患者在商場公眾地方傳播病毒。 尖沙嘴K11 MUSEA「名潮食館」群組至今共有50宗確診個案。衞生署衞生防護中心傳染病處首席醫生歐家榮表示，群組有多名確診者的病毒基因排序相似。「名潮食館群組」至今共有50宗確診個案，包括9名員工、22名食客，以及19名密切接觸者。另有6宗個案的患者雖沒有到訪名潮食館，但曾到商場，包括2名Cartier員工、2名於2月14日不同時段曾到Cartier的顧客，一名曾到商場5樓一間餐廳的顧客，以及1名在曲奇店工作的員工。 他指，4個地點的確診者病毒基因排序相似，相信屬於同一個源頭。他估計，2月14日有確診者曾到K11 MUSEA，但一直未找到該宗個案，或會隱形患者，並在到訪後將病毒傳予卡地亞的患者、曲奇店員工及「名潮食館」員工，導致「名潮食館」員工將病毒在餐廳內傳播，但指Cartier的兩名確診員工亦可能屬於商戶之間的感染。 他續指，在2月14日至15日在K11 MUSEA內有隱形傳播者，或在公眾地方接觸其他患者，導致傳播，亦可能涉及環境污染。 撰 ／ 饅頭