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Home新聞食安中心完成火鍋食物的專題調查 逾300個火鍋食物樣本全部通過檢測 建議清湯作湯底以減低脂肪攝入量

食安中心完成火鍋食物的專題調查 逾300個火鍋食物樣本全部通過檢測 建議清湯作湯底以減低脂肪攝入量

食物環境衞生署食物安全中心今日(24日)公布一項普及食品的專題調查,評估火鍋食物的食用安全,調查中315個火鍋食物樣本全部通過檢測。食安中心建議選擇清湯作湯底以減低脂肪攝入量。

食安中心表示,香港市民喜歡吃火鍋,而鑑於火鍋材料、佐餐飲品和醬料在製作過程可能會添加染色料、防腐劑等食物添加劑,中心進行是次專題食品調查,適時為消費者及業界提供有關食品的安全資訊。

食安中心從不同類型店舖、零售商(包括網上零售商)抽取不同種類的火鍋食物樣本進行化學和微生物測試。化學測試包括染色料、防腐劑及金屬雜質;而即食食品的微生物測試包括蠟樣芽孢桿菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌及凝固酶陽性葡萄球菌。而三百一十五個火鍋食物樣本全部通過檢測。

食安中心提醒,享用火鍋時應注意進食分量及營養均衡的原則。為減低脂肪攝入量,最好選擇清湯作湯底,因為它較骨湯、沙茶及麻辣湯底等含較少脂肪。先進食蔬菜然後才進食肉類,增加飽肚感,避免進食過量。

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