食物環境衞生署今日（17日）公布，將由下月一日起大幅放寬對小食食肆售賣食物種類的限制，目的是在無損食物安全和環境衞生的前提下，盡量便利食肆的經營者和顧客。新規管制度將為全港超過四千三百間小食食肆的經營提供更大彈性。隨着食肆售賣的食物種類增加，市民亦會有更多選擇。
食環署表示，根據現行小食食肆牌照的規定，持牌人只可從六個特定食物類別中選擇其中一類食物出售。而署方考慮到食物種類和烹調方式漸趨多元化，在不影響食物安全及環境衞生的前提下，決定放寬有關限制，由指定食物項目改為對食物烹調方式作出規範。
署方指，在新制度下，小食食肆基本上可售賣任何種類的食物，但由於這類食肆一般規模較小，設備較簡單，因此只可相應地採用較簡單和不會產生大量油煙的烹調方式（例如烚、燉、蒸、燜、煎），座位間亦不得進行烹調或翻熱食物，例如火鍋、鐵板燒或韓式燒烤等，以保障環境衞生和顧客安全。
